"Il piatto dell'autore"
Luogo: Casale della Regina | Città: Arpino, Italia
Sabato 29 Ottobre 2016 presso il "Casale delle Regina" di Arpino (Fr) presentazione ufficiale del menu degustazione inverno 2016/17 il "Piatto dell'autore".
Le nouveau plateau del Casale della Regina
Un caldo scrigno di sapori stagionali accompagna una ricercata selezione di salumi e formaggi addolciti dalle nostre confetture Bio
Struffoli di patate e ricotta, vellutata di zucca e guanciale croccante
Morbidi struffoli di patate e ricotta di bufala locale adagiati su una vellutata di zucca di nostra produzione ed insaporiti con scaglie di ricotta secca di Picinisco e guanciale croccante.
Un volo nel bosco d’autunno
Quaglia al forno farcita con un delicato ragù bianco di carni insaporito con i migliori funghi porcini e champignon. Servita con salsa di funghi porcini e crumble di noci
La vie douce
Tris di dolci “a mano libera” preparati con cura dal nostro Chef
Vini in abbinamento:
- Ferrato, La Ferriera Atina (Fr)
- Real Magona, La Ferriera Atina (Fr)
- Capitolium, Cantina Sant'Andrea Terracina (Lt)
€ 45,00
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Altre date
- Sabato 29 Ottobre 2016